Redacción Central

La pasta con camarones al estilo nicaragüense es un platillo que fusiona la frescura del mar con la riqueza de la cocina tradicional del país.  Esta deliciosa receta destaca por su sabor equilibrado y su preparación sencilla, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa. El ingrediente estrella de esta receta son los camarones frescos, capturados en las costas nicaragüenses. Para acompañar a los camarones, se utiliza pasta de alta calidad,  preferiblemente espaguetis o fettuccini. Los ingredientes adicionales incluyen ajo, cebolla, tomate, pimiento, aceite de oliva, vino blanco y especias como el achiote, el comino y el  orégano, que aportan un toque distintivo. La preparación de esta deliciosa pasta comienza con la limpieza y desvenado de los camarones. En una sartén grande, se calienta el aceite de oliva y se sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes. Luego, se añaden los camarones y se cocinan hasta que adquieran un tono rosado. A continuación, se incorporan el tomate y el pimiento, junto con el vino blanco y las especias, dejando que la mezcla se cocine a fuego lento para que los sabores se integren  completamente. Mientras tanto, se cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, se escurre y se añade a la sartén con los camarones y la salsa, mezclando  bien para que todo quede impregnado de sabor. La pasta con camarones al estilo nicaragüense se sirve tradicionalmente con una ensalada fresca y pan tostado, que añaden un contraste de texturas y sabores. Para una  presentación elegante, se puede decorar el plato con perejil fresco picado y una rodaja de limón, que no solo aporta un toque de color, sino también un toque cítrico que realza el  sabor del  camarón. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para reuniones familiares y celebraciones especiales. La combinación de camarones frescos y pasta en  una salsa rica y sabrosa es una garantía de éxito.

Conocida por su sabor dulce y su textura crujiente. Este delicioso dulce es una verdadera joya de la repostería nicaragüense, apreciado tanto por niños como por adultos, y es  una muestra de la rica herencia culinaria del país. El gofio se elabora con ingredientes básicos pero de alta calidad, que incluyen maíz, azúcar, y algunas veces canela y anís. El maíz se tuesta y se muele hasta obtener una harina fina, que luego se mezcla con azúcar y especias, creando una masa compacta y aromática. Este proceso simple resalta la riqueza de los ingredientes naturales y los convierte en un delicioso bocado. La preparación del gofio requiere paciencia y habilidad. Primero, los granos de maíz se tuestan en una sartén hasta que adquieran un color dorado y un aroma intenso. Luego, se muelen finamente y se mezclan con azúcar y especias, formando una masa homogénea. Esta masa se presiona en moldes y se deja enfriar hasta que se endurece, formando pequeños  bloques de gofio listos para disfrutar. El gofio se disfruta mejor en compañía, ya sea en reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente como un antojo dulce durante el día. Su sabor característico y su  textura crujiente lo convierten en un dulce irresistible que evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos. Este dulce tiene una historia rica que refleja las tradiciones agrícolas y culinarias de Nicaragua. El uso del maíz como ingrediente principal es un testimonio de su importancia en la  dieta nicaragüense, y la preparación artesanal del gofio es un legado que ha pasado de generación en generación. Cada bocado de gofio es una celebración de la cultura y la tradición del país.