El sector lácteo nicaragüense cerró el año 2025 con un récord histórico en la producción de derivados lácteos, especialmente queso y cuajada, alcanzando un total de 251.5 millones de libras elaboradas en fincas, queseras artesanales y plantas industriales en todo el país, informó este lunes el Ministerio Agropecuario (MAG) a través de una nota de prensa oficial.
Según los datos compartidos por el MAG, esta cifra incluye tanto productos destinados al consumo nacional como aquellos preparados para exportación, reflejando el rol estratégico de los lácteos en la economía agrícola de Nicaragua.
La producción de queso y cuajada no solo constituye un alimento básico en la dieta cotidiana de las familias nicaragüenses, sino que también fortalece la seguridad alimentaria, genera ingresos para miles de productores rurales y representa fuentes de empleo en todo el territorio nacional.
El MAG destacó que la actividad láctea abarca tanto grandes empresas del sector como queseras artesanales y unidades de producción familiar, lo que demuestra la diversidad de agentes productivos involucrados en la cadena. Esta articulación permite que los productos lleguen con regularidad a mercados locales e internacionales, generando divisas que contribuyen al desarrollo económico del país.
Durante el año, informes intermedios mostraron un crecimiento constante en la producción de queso y cuajada:
- Entre enero y octubre de 2025 se reportaron más de 213 millones de libras, según datos oficiales del MAG.
- Reportes anteriores indicaron que la producción había superado los 194.9 millones de libras hasta septiembre.
Este sólido desempeño productivo refleja la importancia del sector lácteo no solo como un motor de la economía rural, sino también como un elemento clave para dinamizar los emprendimientos locales, ya que numerosos productores han logrado incorporar valor agregado a través de diversificación de productos, mejorando su acceso a mercados tanto nacionales como del exterior.
El crecimiento de la producción láctea también responde a las políticas de acompañamiento técnico, capacitación y fortalecimiento de capacidades implementadas por instituciones públicas, orientadas a elevar la eficiencia y calidad de los productos, así como a garantizar su inocuidad.