La producción de subproductos lácteos continúa consolidándose como uno de los pilares de la seguridad alimentaria y el crecimiento económico en Nicaragua. Impulsado por pequeños y medianos productores, así como por empresas dedicadas al procesamiento de lácteos, este sector mantiene un suministro constante a los mercados nacionales, genera miles de empleos locales y posiciona productos de alta calidad en el mercado internacional.
De acuerdo con datos del Ministerio Agropecuario (MAG), entre enero y octubre de 2025 se registró una producción de 213.3 millones de libras de queso y cuajada a nivel nacional. Esta cifra incluye la elaboración en plantas industriales, queserías artesanales y la producción en finca, destinada tanto al consumo de las familias nicaragüenses como a la exportación.
El desempeño del sector lácteo evidencia la importancia de continuar fortaleciendo las cadenas de valor, la tecnificación de los procesos productivos y el apoyo a los emprendimientos rurales. Con estos avances, Nicaragua reafirma su compromiso con la calidad y el abastecimiento sostenible de alimentos esenciales para la población.
