El beneficiado es uno de los procesos más importantes en la producción de café, pues consiste en el secado del grano mediante técnicas que preservan la calidad y el aroma desarrollados desde el cultivo. En Nicaragua, este trabajo lo realizan empresas y cooperativas que compran el café y ofrecen servicios de beneficiado, contribuyendo a la generación de empleo e ingresos en las comunidades.
Según el monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), a noviembre de 2025 se registra un acopio de 22,300 quintales de café pergamino oreado en los beneficios secos de Matagalpa, Jinotega, Estelí, Madriz, Nueva Segovia y Boaco. Este volumen corresponde al arranque de la cosecha del Ciclo Productivo 2025-2026.
