El Festival Gastronómico Delicias Decembrinas en Nicaragua es una celebración culinaria que se realiza del 9 de noviembre al 13 de diciembre de 2025, destacando la riqueza de la gastronomía navideña del país.
El evento busca resaltar las tradiciones culinarias navideñas que unen a las familias y comunidades en todo el país
Platos y tradiciones que se celebran
- Recetas típicas navideñas como nacatamales, rellenos, dulces tradicionales y bebidas propias de la temporada.
- Cada municipio aporta sus sabores locales, mostrando la diversidad gastronómica de Nicaragua.
- Se destacan ingredientes ancestrales y técnicas tradicionales que forman parte de la identidad cultural
Platos principales
- Nacatamales
- Son el plato más emblemático de la Navidad nicaragüense.
- Se preparan con masa de maíz, manteca, arroz, carne (generalmente de cerdo), papas, tomates, chiltomas, pasas y aceitunas.
- Todo se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor por varias horas.
- Relleno navideño
- Una mezcla de carnes (pollo, cerdo o res), verduras, pan rallado y especias.
- Se sirve como acompañamiento de la gallina o el cerdo al horno, y es infaltable en la cena de Nochebuena.
- Gallina rellena al horno
- Tradicionalmente se prepara con relleno de carne molida, verduras y especias.
- Es uno de los platos más esperados en la mesa navideña
Dulces tradicionales
- Atolillo
- Bebida dulce y espesa hecha con leche, arroz licuado, azúcar, canela y pasas.
- Se sirve caliente y es muy popular en Navidad.
- Cajetas de leche o coco
- Dulces elaborados con leche, azúcar y coco rallado, cocinados hasta obtener una textura firme.
- Se cortan en pequeños trozos y se reparten como golosinas festivas.
- Buñuelos con miel de caña
- Bolitas fritas de masa de yuca o harina, bañadas en miel de caña.
- Son un clásico de las fiestas decembrinas.
Bebidas típicas
- Chicha de maíz
- Bebida fermentada de maíz, dulce y refrescante, que acompaña las comidas festivas.
- Rompope nicaragüense
- Similar al eggnog, preparado con leche, huevos, azúcar, canela y ron.
- Se sirve frío y es muy popular en reuniones familiares.
Cocineros y cocineras tradicionales de los 153 municipios participan con sus mejores recetas. Se realizan concursos y premiaciones para reconocer la creatividad y el sabor de los platillos. El festival se convierte en un espacio de convivencia, unión familiar y promoción cultural.
Las Delicias Decembrinas, es mucho más que un festival gastronómico: es un homenaje a la cultura, la tradición y la unión familiar nicaragüense durante la Navidad.