El Diario Nica

Sopa de frijoles receta nicaragüense

Traditional salvadoran red beans soup served with boiled eggs, cream, cheese and corn tortillas,latin america food

Es un platillo que nunca falta en las mesas de la familia nicaragüense por su delicioso sabor y su alto contenido de vitaminas. Además, es un plato muy versátil, lo puedes acompañar con arroz blanco y unas tajadas de plátano maduro.

Para su preparación se necesita frijoles cocinados, chiltoma, cebolla, tomate, cilantro fresco, huevos cocidos, ajo, sal y pimienta negra al gusto.

En una olla honda viertes aceite y calientas a fuego medio, una vez caliente sofríes la cebolla blanca, la cebolla larga y el tomate picados previamente. Agregas sal, pimienta negra y pasta de ajo. Añades chiltoma rojo y sofríes bien todos estos ingredientes, esta será la base de la sopa.

Sopa de frijoles receta nicaragüense / WEB

Cuando el sofrito esté listo, añade los frijoles cocidos y el caldo donde se cocinaron estas legumbres. Dejas cocer a fuego medio durante unos 10 min para que se integren todos los ingredientes.

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Posteriormente agregas sal, pimientas y un poquito de comino para dar un toque extra a la preparación.

Cuando ya todos los ingredientes se incorporen la sopa de frijoles estaría lista para servirse, algunas personas la acompañan con plátano, aguacate, queso, tortilla, crema, chicharon o bien solo con el huevo cocido.