Nicaragua es amplia en gastronomía, ingredientes y creatividad, lo que permite hacer de los vegetales, carnes y otros ingredientes una delicia sin igual. Tal es el caso del pipián, verdura que se puede preparar de distintas formas, una es en guiso, cocido o en unos deliciosos pescozones.
Ingredientes a utilizar:
4 pipianes cortados a la mitad (chayotes o ayotes)
4 onzas de queso
2 huevos batidos
Media taza de harina
Aceite suficiente
Lo primero que debe de hacer es batir muy bien los huevos y agregarle la harina y un poco de sal al gusto, esto le debe de quedar espeso.
Coloca a coser bien pero de manera que no estén demasiado suaves los pipianes y cuando ya están medio suaves, lo que debe de hacer es escurrirles el agua y o que le queda es armar el pescozón.
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Para esto toma dos mitades y en medio coloca un pedazo de queso y esto lo debe de introducir en la mescla de la harina con el huevo.
En una pila coloque suficiente aceite y lo deja que caliente un poco y vierte los pescozones, de manera que le queden bien dorados a ambos lados