La estrategia no solo tiene un enfoque económico, sino también cultural, ya que el maíz es un elemento fundamental en la identidad y tradición del país.
Nicaragua presentará la Estrategia Nacional «El Maíz Nuestra Raíz», en el lugar que también se nombra la Casa del Maíz, estamos hablando de las fiestas de Xilonem que se realizan en todo el país, en el mes de septiembre, también como parte de las festividades patrias.
El día del maíz, es celebrado con gran entusiasmo a través de diversas festividades que resaltan su importancia cultural y gastronómica. Algunas de las principales festividades relacionadas con el maíz incluyen:
- Fiestas del Maíz Xilonem: Estas festividades se llevan a cabo en agosto y septiembre y son una celebración cultural y gastronómica que incluye ferias municipales y departamentales, así como un gran festival en la Avenida de Bolívar a Chávez. Durante estas fiestas, se realizan actividades como concursos de platillos a base de maíz, danzas tradicionales, y exposiciones de artesanías.
- Día Nacional del Maíz: Celebrado el 26 de septiembre, este día fue declarado oficialmente para promover y realzar la importancia del maíz en la vida de las familias nicaragüenses. En esta fecha, se llevan a cabo actividades educativas, artísticas y culturales en todo el país.
- Ferias y Festivales del Maíz: A lo largo de los meses de agosto y septiembre, se organizan ferias y festivales en diferentes municipios y cabeceras departamentales. Estos eventos reúnen a productores, artesanos, artistas y emprendedores que trabajan en torno al maíz, ofreciendo una variedad de productos y actividades para el público.
La Estrategia Nacional “El Maíz Nuestra Raíz”, tiene como objetivo principal promover y fortalecer la producción, consumo y comercialización del maíz en Nicaragua. Esta iniciativa busca:
- Rescatar y preservar las variedades tradicionales de maíz.
- Fomentar prácticas agrícolas sostenibles.
- Impulsar la seguridad alimentaria a través del aumento de la producción local.
- Apoyar a los pequeños y medianos productores con capacitación y recursos.
- Promover el consumo del maíz en la dieta diaria de los nicaragüenses.
En Nicaragua, se cultivan varias variedades tradicionales de maíz que son fundamentales tanto para la alimentación como para la cultura del país. Algunas de las más destacadas incluyen:
- Maíz Blanco: Utilizado principalmente para hacer tortillas, pinolillo y pozol.
- Maíz Amarillo: Común en la elaboración de tortillas y otros productos alimenticios.
- Maíz Negro: Usado en bebidas tradicionales como la chicha de maíz negrito.
- Maíz Rojo: Conocido por su uso en la preparación de ciertas bebidas y comidas típicas12.
Estas variedades no solo son importantes desde el punto de vista agrícola, sino que también tienen un profundo significado cultural y gastronómico en Nicaragua.
