Un postre que podrás disfrutar en la celebración a la Purísima Concepción María.
El gofio es un dulce tradicional nicaragüense que se hace con base de pinolillo, dulce de panela y jengibre.
«Gofio» es de origen mesoamericano nicaragüense; mestizo. Y se prepara en los hogares nicaragüenses; es una tradición que se ha transmitido de generación en generación; al menos en los últimos doscientos años.
Es el dulce típico de las fiestas de la “Purísima”, que se celebran en Nicaragua en honor a la Concepción de María. Es muy fácil de hacer y sus costos muy económicos.
Ingredientes del Gofio:
- ¾ taza de agua
- 2 atados de dulce negro, rallado
- 1 cdita, de jengibre rallado
- 1 cdita, de anís
- 1 cdita, de nuez moscada en polvo
- 1 cdita, de canela en polvo
- 3 libras de pinol blanco no muy fino
Preparación del Gofio
- En una olla vierta el agua, el dulce, el jengibre, el anís, la nuez moscada en polvo, la canela en polvo y a fuego muy moderado deje que el dulce se derrita y se haga la miel a punto de bola suave.
- Entonces apague la llama e integre poco a poco 2 libras de pinol blanco no muy fino, cuando de una consistencia manejable, en una tabla o superficie seca, espolvoree una parte de ½ libra de pinol.
- Amase un poco para integrar todo muy bien, rociando más pinol si es necesario tanto en la tabla como en la masa. Luego rocíe nuevamente pinol en la tabla, extienda la masa del gofio, dejándola con un grosor de 1 cm y espolvoree más pinol encima.
- Deje que cuaje en lugar aireado muy bien por aproximadamente 30 minutos; corte tiras y haga cortes diagonales en ellas a cada pieza resultante, hacer otro corte diagonal para dar la forma tradicional de rombo a los gofios.