forma parte de las tradiciones del país desde tiempos ancestrales.
Declarado el día nacional del maíz cada 26 septiembre donde se conmemora, el alimento fundamental en la gastronomía nicaragüense.
Es parte de la historia de Nicaragua desde tiempos inmemoriales. El grano, originario de Mesoamérica, fue cultivado por las civilizaciones precolombinas mucho antes de la llegada de los colonizadores europeos. Los antiguos pobladores lo consideraban un regalo de los dioses y lo utilizaban en rituales religiosos, lo que demuestra su importancia cultural desde hace milenios.
El maíz, sigue siendo un pilar fundamental de la alimentación nicaragüense, platos tradicionales como el nacatamal, el indio viejo, Güirila, tamales, cosa de hornos y las deliciosas tortillas son ejemplos de la creatividad culinaria que el maíz inspira en cada hogar del país. Además de su sabor inigualable, aporta nutrientes esenciales a la dieta, como carbohidratos, fibra y vitaminas.
La diversidad del maíz en Nicaragua es sorprendente de variedad de colores del maíz, desde el blanco hasta el morado y el amarillo, adornan los campos, los mercados, cada uno tiene un sabor único y un valor cultural, es un testimonio de la riqueza de la agricultura tradicional en Nicaragua.
En este Día Nacional del Maíz, es importante recordar no solo la importancia del maíz en la alimentación, sino también su papel como símbolo de unidad y cultura, las recetas transmitidas de generación en generación, los festivales de maíz y la promoción de la agricultura sostenible son testigos vivos de cómo el maíz sigue siendo un vínculo que une a las comunidades nicaragüenses.
El Gobierno central, invita a celebrar este día con orgullo y gratitud por el maíz y su legado cultural. Además, se promueve la conservación de las variedades autóctonas de maíz y el fomento de prácticas agrícolas sostenibles que protejan este recurso vital para las generaciones futuras.
En esta jornada, unámonos para celebrar la riqueza de nuestra herencia agrícola y la importancia del maíz en nuestras vidas. ¡Feliz Día Nacional del Maíz a todos los nicaragüenses!