Crujientes y deliciosas tortillas tos,Estas tortillas tostadas son elaboradas por las mujeres de la comunidad.
Todo empieza, con el primer rayo del sol, para empezar a palmear y ponerlas en el comal.Doña Liliana Estrada es una de ellas, y llevas más de 20 años palmeando estas deliciosas y crujientes tortillas, al día hecha 150 tortillas tostadas que son vendidas en la misma comunidad.
De las cosas lindas y curiosas de Nicaragua, estas son tortillas que se usan mucho en las fincas en la zona de San Rafael del Sur, Pochomil y Masachapa, usándola como plato, sobre la tortilla colocan el gallo pinto y lo que vayan a comer, le cortan un borde, el que usan como cuchara y al terminar, se comen la tortilla.
Estas tortillas son muy populares en todo el país, al probarlas por primera vez su exquisito sabor te hará volverte adicto a estas tortillas, y lo bueno es que en San Rafael de Sur, siempre vas encontrar donde comprarlas.