La innovación y creatividad de cada uno de los protagonistas.
El Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Cooperativa y Asociativa (Mefcca) realizó el concurso nacional de Gastronomía Exótica, en el Parque Nacional de Ferias, en Managua.
Fátima Cáceres, de la Dirección General de Agregación de Valor y Calidad del Mefcca, comunicó “Dentro del festival tenemos lo que es el concurso nacional de Gastronomía Exótica, están concursando protagonistas de todo el país con diferentes tipos de platillos, ya sea en carnes, flores, semillas y frutas exóticas o productos prácticamente nativos de Nicaragua”.
Cáceres indicó que en el concurso nacional se presentaron platillos como: pato al vino, asado de pelibuey, guacamole de huevos de codorniz, cascabel horneado y otros tipos de platillos, así como frutas exóticas y bebidas.
Los criterios de evaluación son: la presentación del platillo, postre, bebida; la originalidad de la presentación y la presentación misma del protagonista.
En el concurso se premiará al primero, segundo y tercer lugar, “son premios que van a fortalecer a los emprendimientos, desde productos que van propiamente para la gastronomía o para el desarrollo propio de la innovación de sus productos”.
Margarita Rodríguez, concursante de León, comentó que participó con su platillo sopa de arroz con con jarrete y huevo de paslama.
Rodríguez agradeció al Mefcca, al Gobierno, por brindar esta oportunidad de participar en estos festivales y concursos gastronómicos.