Los instrumentos que tienen, permiten que el degustador pueda tener una experiencia única y cada método hace que el café se sienta diferente.
A unos 1240 metros de altura se encuentra la finca Buenos Aires donde se cultiva el mejor café de Nicaragua, según el reciente “Certamen Taza de la Excelencia Nicaragua 2023”.
El certamen dio como ganador del primer y segundo lugar, en la categoría Presidencial, a la empresa Inversiones Balladarez Acevedo S.A, con las fincas Los Alpes y Buenos Aires, del municipio de Dipilto, departamento de Nueva Segovia.
Olman Balladarez, recuerda que hace 60 años, cuando empezaron a sembrar los primeros palitos de café, era un sueño poder estar entre los mejores productores del país y por qué no decirlo, del mundo.
En la finca Los Alpes, se cultiva el café Geisha natural y en la finca Buenos Aires se cultiva el café Maracaturra natural. El puntaje del Maracaturra fue de 90.25 y el Geisha de 91.60.
“En esta finca es donde mi papá inició, sin embargo, el primer lugar lo obtuvimos este año con la finca Los Alpes, que es la última finca que hemos adquirido dentro del grupo de la cafetalera, nos sentimos muy felices, le damos gracias a Dios por irnos enseñando el camino para hacer las cosas correctas y dar gracias por el gran equipo de trabajo que nos acompaña, que sin ellos no es posible lo que hemos logrado”, expreso Olman Balladarez.
El secreto del éxito de Inversiones Balladarez, es el trabajo constante, un personal altamente calificado que se dedica a investigaciones, a dar lo mejor en los laboratorios de catación y ser eficientes en el control de calidad.
Es una empresa completamente integrada desde la parte productividad, proceso, investigación y exportación. Conocen muy bien el mercado del café de especialidad y ese es uno de los grandes éxitos, venden un poco a diferentes mercados a nivel global como Japón, Corea, Europa, Estados Unidos.
