Con la finalidad de brindar una mayor seguridad y atención a los pacientes de los centros médicos de Managua.
El Ministerio de Salud, dio inicio al primer ciclo de capacitación a cocineros de los hospitales de Managua, un trabajo que se realiza en coordinación con la escuela de Hotelería y Turismo del Tecnológico Nacional.
Esta es la primera vez que se realiza este tipo de talleres y conto con la participación de 50 estudiantes, quienes ya laboran desde hace años en los diferentes hospitales de la capital.
Julián Corean Luna, director general del Hospital Lenín Fonseca, comentó que el área de cocina es esencial al igual que la unidad médica, administrativa y de seguridad.
“Estamos dando un paso esencial, sólido y fuerte en cuanto la capacitación del personal de cocina; esto conlleva una parte teórica y práctica. Lógicamente, viene a mejorar la calidad de alimentación de nuestros pacientes, debemos recordar que no todos los pacientes consumen lo mismo; debido a las diferentes patologías”, expresó Luna.
La capacitación se catalogó como integral, ya que también le permitirá al personal hacer un uso más eficiente de los recursos; esto beneficia de igual forma a la administración del hospital.
Estos trabajadores han venido alimentando a los pacientes desde hace muchos años, el cual en este proceso de 4 encuentros se ha fortalecido conocimientos de manipulación e inocuidad de los alimentos.
Doña Diana López, cocinera del hospital Manolo Morales, dijo que estas capacitaciones son una oportunidad que les permite desarrollarse mejor en sus funciones, por lo que agradeció a los docentes y la coordinación entre el Ministerio de Salud e INATEC”.
Los participantes han tenido un proceso de práctica para la elaboración de la comida con los requerimientos nutricionales y de higiene.
