El pozol es una bebida típica de Nicaragua, muy demandada en distintas parte del país se puede disfrutar acompañado con un rico quesillo.
Su preparación es la siguiente; primero debe colocar el maíz a cocinar a fuego lento con clavo de olor y canela al gusto.
Segundo paso, luego debe colarlo hasta extraer toda la concha y las especias que son visibles y fácil de sacar.
Tercer paso, una vez ya extraída la concha, se procede a moler y después se coloca en una jarra, donde se le debe agregar, agua, leche, azúcar al gusto.
Cuarto paso, solo queda disfrutarlo ya sea después de refrigerar o se le agrega cubitos de hielo.