Uno de los cultivos tradicionales con gran demanda en Centroamérica.
La ciudad de Masaya se caracterizada por ser tierra fértil, donde el tamarindo encuentra las condiciones óptimas para su desarrollo, el consumo en Nicaragua es poco, pero dónde se consume más es en Costa Rica, El Salvador, Guatemala y Honduras.
Magda Fernández, es una de las mayores acopiadoras de este producto en el país, es dueña de un negocio, fundado por su progenitora. Ella recepciona el producto en el mercado municipal y a veces en el pequeño taller que han instalado en su vivienda, no cuentan con estimados exactos de producción, aunque afirma que pueden llegar a empacar hasta 500 quintales semanalmente.
«Es herencia de mi madre, ella lo inició hace muchos años llevando pequeñas cantidades a Costa Rica y luego quedó como una herencia para nosotros. Lo que nosotros hicimos fue continuar este emprendimiento. Ella inicialmente iba en un camión a Costa Rica con aguacate y mamón, pero alguien allá le pidió tamarindo y ella les pidió a los productores de aquí de Nicaragua y le resultó. Tiene más de 20 años el negocio». Expresó Fernández.
El negocio familiar, genera 9 empleos permanentes y aumenta una vez que la temporada está en auge, tiene un proceso primeramente de empaca por libra y después por quintal, después se lleva a los mercados, pero también trabajan con intermediarios y a ellos se les da para ganar también.
La temporada comienza en enero y a veces comienza en diciembre o hasta mayo, son los meses en que se trabaja más.
Olman Algaba, hijo de doña Magda y también continuador del negocio, asegura que esta fruta tiene gran demanda debido a su cualidad resistente y otro número de bondades que enumera muy contento.
«Tiene vitaminas c, es una fruta muy fuerte que puede tardar almacenada hasta dos años o dos años y medio por su durabilidad. Aparte de que el ácido hace que tenga mucha demanda. Otra propiedad que tiene es que es una fruta que no requiere mucho trabajo a la hora de prepararse, es muy práctica sobre todo para países como Costa Rica, esa es una ventaja, que se pone a cocer, se le pone azúcar y agua y está lista para consumo». Expresó Olman.
También, dijo que este potencial se debe de seguir aprovechando para mejorar las condiciones de vida no solo de su familia, sino de las familias de Masaya y aportar cada vez más al desarrollo del país. Las expectativas son producir, acopiar mucho más en un futuro, asís como abrir más mercados y dar más oportunidad de empleo.
El crecimiento de este rubro, era de un 8% anual, ahora la demanda de hace unos 4 años, es más, puede ser porque hay más conocimiento de la fruta como tal, el aumento de la población y que es una fruta muy rica, aumentando su valor.
Este proyecto tiene el respaldo de instituciones de gobierno, así como el Instinto de Tecnología Agropecuaria y MEFCCA, que están empezando a transformar ellos mismos al tamarindo y así darle un mejoramiento a la fruta, además que siempre están dándoles capacitaciones en cuanto a lo que es los cultivos.
Las autoridades locales han desarrollado esfuerzos para lograr adaptar las técnicas de cultivo y generar capacidades entre los pobladores para potenciar la transformación de diversas materias primas como el tamarindo.
